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1、椰子:椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一 。海南椰子遍布全岛,栽培已有2000年以上历史 ,以东南沿海一带为多,其中文昌县享有“文昌椰子半海南 ”之美誉。椰树四季花开花落,果实不断 ,一株树上同时有花朵 、幼果、嫩果、老果,可谓“四世同堂”。椰子肉 、汁都是嫩的比老的好吃,汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美 。椰子用途很广 ,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡,便成海南佳肴之一。 椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素 ,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑,琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌 ,可吃也可做椰蓉 、奶油,椰壳可烧做活性炭;椰根煮水可治疗炎症;而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。 椰子在汉代以前叫"越王头"(越人是古代黎族的先民)。传说,一次黎王因为打了胜仗 ,在寨子里庆祝胜利,疏于戒备,晚宴时被奸细暗杀 ,并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨 。敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军,箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高,变成椰树 ,箭也变成椰叶,黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆,不战而退 。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕 ,你会看到椰壳上有三个黝黑的眼,那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。 2、芒果:芒果肉质细腻,气味香甜,含有丰富的维生素 ,有“热带果王”之称 。芒果每年1月开花,5 、6月成熟,秋芒则在9、10月间才是收获的季节。鲜果多供生食 ,也可加工成罐头、凉果和风味饮料。海南岛种植芒果的历史悠久,是我国芒果主要产区 。这里品种众多,其中象牙芒 、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒 、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀有。 3:菠萝:菠萝又称凤梨 ,凤梨科果子蔓属,单子叶多年生草本植物,热带、亚热带水果。具有消化、驱虫 、利尿等药用价值 ,还是海南美味佳肴的配料 。它是盛夏的消暑佳果,果汁中含有能助消化蛋白质的菠萝朊酶。鲜食可清热利尿。海南栽培菠萝已有百年历史,主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦 ”种 ,该品种品质优良、产量较高。 菠萝是海南产量最大的热带水果,全岛各地均有种植 。很多游客吃了海南的菠萝,认为比其它地方所产的菠萝更甜更香。菠萝以生吃为主,还可和鸡丁、肉丁同炒 ,风味又有不同。 4 、菠萝蜜:又称木菠萝、树菠萝,海南特产的一种热带桑科常绿乔木 。果实6~7月成熟,果实巨大 ,最重达40公斤,被称为水果之王、热带水果皇后,果实硕大 ,重者有20至25千克。它结果于树干或主枝上,也叫“树菠萝” 、“木菠萝”。原产于印度、马来西亚,传入海南岛已有百年历史 ,全岛普遍栽培 。菠萝蜜有30多个品种,分为两类:硬肉类和软肉类。每年春天开花,夏秋间果熟 ,成熟时香气飘溢。果肉含有糖分、脂肪 、蛋白质,味深甜;仁核含有淀粉,可吃,味似板栗 。果实结于树干 ,内藏无数金**肉包,肥厚柔软,清甜可口 ,香味浓郁;当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用。此树树龄愈大,果也愈大 ,木材也愈坚硬,堪称"老当益壮"。 5、荔枝:有“百果之王”美誉 。在海南岛栽培历史悠久,主要分布在琼山市的永兴、石山等多个乡镇。品质较好的品种有琼山市羊山的鹅蛋荔、无核荔 ,黄皮丁香 、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高,果肉多汁,味甘美芳香 ,鲜食最好,也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。在永兴 、石山、美安、遒谭 、十安路、龙桥一带,万亩荔枝连成一片绿海,十分壮观 。由于吸取火山地带土壤的多种矿物元素 ,永兴荔枝口味好,营养丰富,所产荔枝蜜尤其滋补。 品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔 、黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高 。它的果肉多汁 ,味甘美。有芳香,鲜食最好,也可加工成罐头、酿酒 、蜜饯等。 6、香蕉:是海南的主要水果之一 ,海南岛亦为原产地之一,种植一年即结果上市,南部地区更快 ,栽苗6-8个月就结果 。主要分于陵水、三亚、乐东 、文昌、琼海、万宁 、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅**的,剥掉蕉皮 ,肉质呈鹅**,香甜可口,芬芳扑鼻。四季供应不断 。著名的品种有高把蕉、矮把蕉 、油蕉、西贡蕉、粉蕉 、芽蕉、蛋蕉等。华南热作两院成功培植的红香蕉,则是热带水果稀有品种 ,外观好,品位优。香蕉含有丰富的营养成分,除鲜食外 ,还可加工成罐头食品,也可烘干、晒干制成蕉粉 、蕉片或发酵酿酒,并可深加工成香蕉香精 ,作为各种饮料香剂 。 7、龙眼:又叫桂园,荔枝奴,是海南岛著名的珍果之一。它皮薄肉脆味甜 ,果形圆,大的如拇指,小的如食指。加工晒干除皮后被称为圆肉 ,可入中药。海南龙眼品种繁多,产地主要在琼山市的永兴地区 。每年荔枝收毕,龙眼随即上市,有些迟熟的品种 ,要在桂花飘香时成熟,故称之为“桂圆 ”。龙眼自古以来,被视为珍贵的滋补品。多为实生树 ,果树高大,树干可做经济用材 。主要分布在定安、屯昌、文昌等县。 龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂 ,新鲜龙眼味甘如蜜,除鲜食外,还可制成罐头 、酒、膏、酱等 ,亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶 、花、根、核均可入药 。龙眼树木质坚硬,纹理细致优美,是制作高级家具的原料 ,又可以雕刻成各种精巧工艺品。 8 、杨桃:又叫五敛子,热带果树,原产印度、越南。杨桃分为甜、酸两大类 。酸杨桃果实大而味酸,多用作烹调配料或蜜饯原料;甜杨桃作水果吃。杨桃含有对人体健康有益的多种成分 ,对治疗胃病 、黄疸、卉痢等有一定的疗效。 在海南的栽培历史已逾千年,主要产地有三亚、陵水 、琼山、文昌、万宁、琼海等市县,其品种有10多种 ,有甜杨桃和酸杨桃之分,是海南省名闻遐迩的佳果 。甜杨桃多作水果生吃,酸杨桃除用来煮鲜鱼汤 ,使其味道更加鲜美外,一般多用来作蜜饯。海南的杨桃脯 、杨桃干等畅销海内外。 9、木瓜:是世界三大草本果树之一,被誉称国“万寿果” ,是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。海南种植已经有200多年历史,一般亩产可达500至600公斤 。其品质优良,皮薄肉厚 ,汁多味甜,清香沁人。木瓜用途广泛,青木瓜可作蔬菜食用,成熟的木瓜果肉鲜红 ,糖分、胡萝卜素 、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多,并具有多种水果风味。木瓜除鲜食外,还可制成饮料、糖浆 、果胶、冰淇淋、果脯 、果干等 。木瓜的药用价值也很高。据国外资料介绍 ,木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。 10、人心果:此果外形很象人的心脏,故因形得名 。人心果原产美洲和西印度群岛,后引入海南种植。人心果在夏季成熟上市 ,每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁 ,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再吃 。人心果当水果生吃 ,味极鲜美,还可制成果浆,晒成果子干,酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁 ,是制造口香糖的上等原料。 11、番石榴:枝繁叶茂,树态优美,花色鲜丽 。品种繁多 ,有青壳 、铜壳、甜绿子、青皮、胭脂红 、玉石子、玛瑙子、天红蛋 、粉红、黄皮、软籽等。番石榴果皮黄中带白,白里透红,因品种而异。它汁多味甜 ,营养丰富,有健胃 、提神、补血、滋肾之效。 12 、榴莲:木棉科热带落叶乔木,原产东南亚 ,果实被称为万果之王,水果皇后 。50年代从东南亚引种,果实呈椭圆形 ,满身工着硬刺,每个果重1至1.5公斤,大的达2.5公斤,呈**或黄绿色。一棵树一般年产果50至80个 ,多的结果300至400个。每年4、5月是榴莲成熟季节 。榴莲果一量成熟就掉在地上,果肉暴露在空气中一段时间,气味臭 ,但味极甜美,营养价值很高。若将其果肉拌大米饭用餐,别有风味。果肉中有核 ,大若桔子,经烘烤可吃,味美如栗 。果实香味异常 ,吃的人认为越吃越香,能吃上瘾;不吃的人认为味同猫屎臭。 榴莲不可以采摘,否则不能继续成熟 ,果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下 。 古时一群男女漂洋过海下南洋,遇风浪船翻,只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛;岛上居民采来一种果实给他们吃,很快恢复了体力 ,两人再也不愿意回家,在此结为夫妻,生儿育女。后来人们给这个水果起名叫"榴莲" ,意思是让人流连忘返。 13、四季西瓜:海南西瓜的奇特之处是四季均可生长,即使在冬季也可以开花结果,每年11月至次年2月 ,都有大量冬季西瓜面市,堪称一绝 。现在海南的冬季西瓜已成大宗商品,源源不断运往祖国各地并远销国外。 14 、神秘果:山榄科小灌木 ,热带果树,原产非洲。果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分,可破坏人的味觉 ,产生增甜作用。吃一棵果子,就会把你口中的任何酸甜苦辣味道都变成甘甜的滋味 。 原产非洲,60年代引入海南。树高一米左右,果大如花生米 ,呈红色,果味只有淡淡甜味。吃过之后,再吃酸苦的东西 ,俱感清甜可口 。 由于具有化酸苦为甜爽的神奇功效,人称“神秘果”。这种神秘功效,是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素 ”的物质 ,能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。吃苦药的人先尝它一口,吃药时就不用发愁了 。 15、红毛丹:无患子科热带高大乔木果树,原产马来西亚。树干粗大多分枝,树冠开张 ,树叶深绿,果实呈球形、长卵行或椭圆形,串生于果梗上 ,外表呈**,果肉为白色,柔软而爽脆,酸甜似荔枝 ,可口清香。每年2月至4月开花,6月至8月为果实成熟采摘季节 。1960年从马来西亚引进海南,每年6-8月果实成熟。果实呈球形 、椭园形或长卵形 ,并有软刺,成串生在果梗上,看似小刺猬。单果最重为约有50克 。果肉白色 ,脆爽而柔软,味道甜酸可口,清香胜过荔枝。 16、芭蕉:芭蕉科 ,热带、亚热带水果。茎可入药,利尿 、治疗脑血栓;根可治疗感冒、胃痛。相传古时有位冯先生,夏日傍晚在书斋前偶见一绿衣女子从窗前经过 ,十分美丽,问其,自称"蕉氏" 。冯拉扯女子入房,女子不从 ,匆忙而去,冯只扯下女子一片衣角,晚上藏于席下。次日看时竟是芭蕉叶 ,原来女子是芭蕉所变。 17、枇杷:又叫台湾枇杷,蔷薇科亚热带常绿乔木,原产台湾和海南 。果实味甘美 ,可治愈热病。 18 、柠檬:芸香科热带、亚热带常绿灌木或乔木。果实芳香宜人,果肉汁多味酸,富含维生素 ,也可入药 。常与红茶配做柠檬茶或制作柠檬果汁,清香爽心,清热润肺 ,还可提取芳香油。 19、橄榄:又叫白榄,热带 、亚热带常绿乔木。果肉甘甜,果汁少,可助消化、消毒、止泻 ,去脂减肥,生津止渴,防止咽喉炎 ,常制成干果 。 20 、酸豆:又叫酸梅豆,豆科热带常绿乔木。适于沙地生长,花黄或橙色 ,总状花序,荚果长椭圆形。木质坚硬致密,三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板;荚果既是酸甜的水果 ,腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料,嫩叶可配制海鲜食用,也可充当饮用水的澄清剂 。三亚市市树。 21、猴面包:木棉科热带果树。未成熟的果实切片用火烤后 ,吃起来如同面包。塞内加尔国树 。 22、糖椰子:原产柬埔寨热带旱性森林中,花序和树汁都可制糖 、酿酒。 23、蛋黄果:又名狮头果,原产南美北部,属山榄科半落叶小乔木热带果树。果实球形 ,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙**,光滑 ,皮薄,果肉橙**,富含淀粉 ,质地似蛋黄且有香气 。果实除生食外,可制果酱、冰奶油 、饮料或果酒。 24、鸡蛋果:西番莲科热带果树,原产巴西。果实芳香 ,食用果瓤,酸甜可口,加入重碳酸钙和糖 ,可制成饮料 。 25、西番莲:又叫百果香,西番莲科热带果树,原产澳洲和巴西,果汁中有165种化合物 ,构成特殊香味,含有十几种水果风味,有养颜美容 、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。巴拉圭国花。 26 、洋蒲桃:又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴 ,桃金娘科热带水果,原产于印度和马来半岛 。营养丰富,对咳嗽 、哮喘有治疗效果。夏季果熟 ,浆果呈椭圆形、矩圆形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素 、有机酸 ,鞣质和深红色树脂等 。果肉味甜可食,吃时撒上少许细盐味道更佳。生食鲜果,对慢性咳嗽和哮喘有治疗效果。干果研末、肉汤送服 ,还可治寒性哮喘和过敏性哮喘。 27、腰果:又叫树花生,热带常绿乔木,原产巴西东北部,海南引种腰果有40年历史 。腰果全身是宝 ,果仁营养丰富,腰果果梨可当水果食用,腰果仁富含21%的蛋白质及各种维生素 ,是世界四大干果之一(其它还有甜杏仁 、核桃仁和榛子仁),树皮、树根、树脂均可入药,树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 28 、番木瓜:又叫"万寿果"、木瓜 ,番木瓜科热带小乔木或灌木,原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用,既是水果 ,又可作菜 。 29、番荔枝:又名佛头果,番荔枝科热带果树,原产热带美洲。果实清甜 ,有特殊气味,根 、叶可做药。
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