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网上科普有关“你了解点点滴滴的红酒吗？ ”话题很是火热 ，小编也是针对你了解点点滴滴的红酒吗？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您
。

一.法国葡萄酒概况 A.葡萄酒概况

考古学家考证 ，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。

通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯
，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造 。 古希腊人喜欢葡萄酒
。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos) 。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化
。

古罗马的酒神是巴克斯(Bacchus)。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造 ，公元1世纪时
，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源 ，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷 。2世纪时到达波尔多地区。

葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会
。圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉
，葡萄酒是我的血 。
”，基督教把葡萄酒视为圣血 ，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作
。例如
，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。

葡萄酒随传教士的足迹传播世界 。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为
。 1864年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国 ，法国的大部分葡萄园被毁
，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。 ?

B.萄酒小常识

葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁 ，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精 、糖份
、酒酸等 。 单宁

TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏
。单宁高的耐久存
，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过 3－5年。

葡萄酒的酒精度：通常 ，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间
，因为酒精

度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了 。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区
。 葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度 ，南纬15－42度 。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。

世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利 、西班牙
、美国、智利 、澳大利亚
、南非 等
。 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候 、土壤、湿度
、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄
，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如 ，海拔上升则温度下降
，采摘时间就得延后，另外 ，阳光照射时间也很重要
，太少则酸，太多则甜 ，法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同
，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好 。土地肥沃则葡萄含糖量过高
。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒…… 法国葡萄酒之所以最好 ，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化
，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期 。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了
。.法国葡萄酒花絮

法国葡萄酒的守护神是圣-文森 Saint-Vincent,

法国许多葡萄酒产区每年都举办圣-文森节，豪饮佳酿。一般在每年1月 ，各产区在时间上有差别 。

查理曼大帝改红为白：在勃艮第产区
，有家顶级酒庄叫"高顿－查理曼酒庄"，是法国著名的白葡萄酒酒庄
。传说 ，这里原产上好的红葡萄酒
，公元8世纪时，法国国王查理曼大帝饮用此酒 ，怕此酒染红了他的大白胡子
，下令改红为白，才有了我们今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne。拿破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin：拿破仑的御医建议他饮用香贝丹Chambertin红葡萄酒 ，拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒，酒桶上刻上N标记 。拿破仑自己饮用
，也御赐下属
。传说，滑铁卢一役 ，他因未饮此酒而心情不佳
，遂致战败。 军队向酒庄行礼： 勃艮第产区的克罗武乔酒庄Clos de Vougeot是修道士们最早建立的酒庄之一，在法国酒界地位尊贵 。从拿破仑时代起 ，军队经过此地都要向酒庄行礼。 迟归的美酒： 法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒 Chateau Yquem
。传说
，酒庄城堡的主人因为去外国打猎迟归而耽误了采摘时节，葡萄已经腐霉 ，但他仍然下令采摘酿造
，酒香特异，竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。慈善酒节：在勃艮第产区的伯恩镇 ，有座济贫院
，是15世纪教会所创 。几百年来，周围慈善人士共捐给济贫院58公顷葡萄园
。每年11月第3个周日 ，伯恩济贫院Hospice de Beaune 都 举行拍卖会，将当年的葡萄酒拍卖
，所得用来救济穷人。每次拍卖会都是法国酒界的盛事 。由于时间距采摘时节近，所以 ，拍卖的葡萄酒都是论桶拍卖的
。 D.法国葡萄酒的种类划分

葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁
，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为：

平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒 ，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造
，酒红色来自葡萄皮的颜色 。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的
。

白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁 ，而不要葡萄皮
，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒 。

气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒
。我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒" ，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒
，只能叫气泡葡萄酒 。

蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。 ?

E.法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级 ?

1.法定产区葡萄酒 (AOC) 2.优良地区餐酒 (VDQS) 3.地区餐酒 (Vin de Pays) 4.日常餐酒 (Vine de Table)品尝法国葡萄酒有3大步骤： 1．看酒 (最好在白色背景下)

从酒杯正上方看，看酒是否清澈
。如果浑浊 ，就不好了。

从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯
，看酒从杯壁均匀流下时的速度 。酒越黏稠，速度流得越慢 ，酒质越好
。

把酒杯侧斜45度角来观察
，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体 ，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部
，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄 。蓝色和淡紫色＝3~5年酒龄
。红砖色＝5~6年。琥珀色＝8~10年 。橘红色说明已经过期了
。 2。闻酒

闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气 。

把杯子倾斜45度角 ，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味
。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味 。

摇动酒杯后
，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 3
。品酒

喝一小口 ，在口中打转
，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉 ，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡 。 吐出或咽下酒液后
，看口中的留香如何
。法国葡萄酒的贮存 什么酒需要贮藏？

在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏 ，要随时打开喝。 只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏 。

法国白葡萄酒不含单宁
，所以一般不用贮藏
。通常贮藏的是红葡萄酒。 · 贮藏时间多久合适？愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期 。

贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量 ，单宁多则需要贮藏时间长
。通常
，好酒可 以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。 法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下： 种类 年限

普通的尔多红白葡萄酒 2 - 10年

标识为Grand Vin的波尔多高等级红葡萄酒（注:有些可以保存百年以上） 4 - 20年 勃艮第白葡萄酒 2 - 6年 宝祖利红葡萄酒 3月 - 3年 普通的罗讷河谷红葡萄酒 1 - 4 高登记的罗讷河谷红葡萄酒 4 - 10年 阿尔萨斯葡萄酒 2 - 6年

香槟酒（注： 通常 ，香槟的发酵在售卖前已全部完成
，没必要在酒窖存贮了 。） 3 - 5年 ?

贮藏注意事项：

要求合适的温度，理论温度12度左右 ，7－18度都可以 要求避光
，因为紫外线会使酒早熟 避免振动

水平放置，保持软木塞湿润 ，防止空气进入，葡萄酒氧化 避免过于潮湿
，以防细菌滋生 贮藏地点建议：

床底下、车库 、衣橱
、地窖等 葡萄酒打开后如何保存：

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱 ，直立摆放
。 通常
，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期 。 ?

E.法国葡萄酒与中西餐的搭配 法国葡萄酒饮用的基本次序

香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝 ，干邑在饭后配甜点喝 白葡萄酒先喝
，红葡萄酒后喝

清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 年轻的葡萄酒先喝 ，陈年的葡萄酒后喝 不甜的葡萄酒先喝
，甜味葡萄酒后喝 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 法国葡萄酒与中餐的搭配

葡萄酒的制作方法

虽说红酒是酒的一种 ，但适当饮用红酒对身体是有很多好处的
，尤其是女性，每日适当饮用红酒不仅可以美容 ，还可以以有助于睡眠，让人能有一个好的睡眠质量。那么红酒有哪些营养价值？在挑选红酒的时候
，应该遵循哪些挑选红酒的妙招呢？

1、喝红酒的7大好处

1 、红酒可增进食欲
。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态 ，使人赏心悦目；倒入杯中
，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐 ，它不但能开胃
、消食提高用餐质量
，又使人兴奋、放松心情 。

2 、红酒有滋补作用
。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸
、矿物质和维生素 ，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化
，直接被人体吸收 。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能 ，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害
，因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果
。

3 、红酒有助消化的作用。在胃中 ，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸) 。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁
，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性
。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能 ，对结肠炎有一定的疗效
，还可以帮助消化，防治便秘。

4
、红酒有美容抗衰老的作用 。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物 ，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇 、软化血管、增强心血管功能和心脏活动
。又有美容
、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用 。葡萄酒有减轻体重的作用
，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后 ，葡萄酒能直接被人体吸收 、消化
，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加
。

6
、红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾 、氧化钾含量校高 ，具利尿作用
，可防止水肿和维持体内酸碱平衡 。

7
、红酒杀菌作用
。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用 ，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋
，搅拌一下，即停止加热 ，稍凉后饮用 。

2 、选购红酒的5大妙招

1
、检查背标
。首先
，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装 。阅读背标是个必要的工作 ，有时候那里会有些关于水果、口味 、陈酿过程
、进口商以及产地的有用信息
。如果有获奖以及评论的信息
，千万别错过，这些都是好酒的证明。

2、感觉香气 。旋转酒杯并且深深的体验杯中的香气 ，这是品尝葡萄酒的基本方法
。看看是否会有好看的挂杯
，有时候在酒杯上会留下一条条液态的线条，顺着杯壁慢慢流淌到酒杯中。这种挂杯的情况对于酒的好坏来说没有太多的说明 ，但是它是酒精度高低的证据 。接下来认真的闻闻看
，如果闻起来味道不错，那么口感就应该很好。看看有没有蜂蜜 、胡椒、苹果或是橡木的味道 ，每个人至少可以闻出三种水果的香气
。香气往往是口味的先导，口感是香气在舌尖上的证明。

3
、品尝味道 。让葡萄酒在你的舌头上绕圈
，看看能否品尝出黑莓、葡萄以及其他水果的味道
。如果你能够品尝出多种味道，那就说明这款酒真的很复杂。当这些味道能够在你的舌头上长久停留时 ，那就更好了
，常见的味道有李子 、黑莓
、莓子、覆盆子 、柑橘
、甜瓜以及桃子等等 。这些味道在你口中以及回味中的组合说明了葡萄酒的发杂程度以及平衡的状态
。

4、数字解密。如果你了解一些葡萄酒的基本知识，又知道你喜爱的产地所对应的一些很好的年份 ，那么你一定会选到你喜欢的酒！大家都知道
，过热或是过冷的天气以及不适当的雨季都会影响葡萄的质量 。所以在品尝新的产地的酒之前，了解一下那里的年份特点 ，是很必要的
。另外
，15美元/瓶的葡萄酒，有很多在年轻的时候都是很不错的。一般来说 ，在装瓶后1-2年的白葡萄酒或是在装瓶后2-3年的红酒都是适合即买即饮的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上 。

5 、始终如一
。如果你第二次买了同一瓶酒
，那么说明你确实喜欢那款酒。当你找到了你所爱的，那么就别放弃它 ，至少记住你喜爱的葡萄品种 。美国的黑比诺和勃艮第的黑比诺尽管同类，但还是有着很大的区别
，同样的隆河谷的西拉与澳洲的西拉也有着有趣的变化。所以即使是同一款葡萄，在不同的地方还是会有不同的口味
。要试着尝遍这些葡萄品种 ，尝遍世界所有的葡萄酒产地以确定自己的最爱
，一定是件很有趣的事情。

3
、喝喝酒注意事项

1、红酒不能喝雪碧一起喝 。可能在平时聚会的时候红酒少不了，可是雪碧也不会少 ，但是一定要注意红酒不可以与雪碧兑在一起喝
，很影响人们的健康的

2 、红酒最好不要与醋同食
。虽然平时有些淡淡的带有酸味的食物或者饮料不会对红酒造成什么影响，但是醋却会大大影响红酒的口感 ，会使红酒失去原有的醇香
，变的淡而无味哦

3
、红酒最好不要与咖啡以起喝。虽然这两者看似永远不可能相遇，但是如果在自己家里呢 ，会有速溶咖啡吧
，所以在打算喝红酒之前最好不要哦喝咖啡，会影响人体对铁的吸收哦

4、红酒不合适与海鲜搭配 。“白酒配海鲜 ，红酒配肉类 ”我想大家都知道吧，所以在喝红酒的时候最好能搭配一些牛肉 、羊肉等口味重点的
，当然白葡萄酒则不然

5、红酒一定要醒酒
。一般来说就是打开盖子放置一会，也可以再打开之后换瓶 ，使酒与空气之间有一定的接触量

自制葡萄酒功效与作用
，自制葡萄酒功效与作用营养

第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄 ，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵
，二是价位相对较低 。常见的葡萄
、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的
。\x0d\●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药 ，清洗葡萄的环节就相当重要
，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗 ，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人
，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可 ，但是少了一些葡萄皮特有的营养 。\x0d\●第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了
。\x0d\●第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子
，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器 ，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应
，并产生一些有毒物质，危害人体健康。\x0d\●第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后 ，直接捏葡萄
，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中 ，再把糖放在葡萄上面
，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友 ，可以放2斤糖
，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素) 。\x0d\●第六步:加封保存将酒坛子密封 ，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥
，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存 ，平时不要随意去翻动或打开盖子
。\x0d\●第七步:启封天热时
，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒 ，发酵时间需要40天左右。启封后
，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了 。注意 ，如果喜欢酒劲足一点
，只需延迟启封时间就行了
。启封后，每一次舀出葡萄酒后 ，别忘盖好酒坛的盖子
，以免酒味挥发。\x0d\\x0d\方法二:\x0d\\x0d\1.破碎 。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒 、霉粒
、破粒等 ，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎
，但操作前须将手、木棒 、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次 ，然后再去操作
，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁
、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎
。\x0d\\x0d\2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳 ，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的
，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母 ，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母 。发酵的温度最好在15~25℃
，不应超出35℃，但用小型容器发酵 ，散热较容易
，一般可以达到不超过32℃
。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静 ，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖
，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖 ，口尝果汁
，甜味渐减，酒味渐增 。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次 ，这样做一方面防止葡萄皮生霉
，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中 ，且排出CO2
，使酵母得到氧气，发酵更旺盛
。高潮后 ，发酵势头开始减弱
，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解 ，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后
，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静 ，酒精味很浓、糖分减少至1%以下
，汁液开始清晰，即为发酵结束 ，进行压榨
，将皮汁分离。\x0d\\x0d\3.压榨 。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压 ，红葡萄酒液即流出来
，称为元酒。\x0d\\x0d\4.加鸡蛋清澄清
。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合 ，然后加入酒中
，再充分搅拌和静置，至酒液清透明 ，将沉淀物弃掉 。\x0d\\x0d\5.葡萄酒的加糖
。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此
，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14% ，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样
，具有浓厚的“玫瑰
”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了 ，但如果在容器中密闭贮存2个月
，则酒的风味更加醇厚 。

葡萄酒的三适一常，你知道吗？

今天给各位分享自制葡萄酒功效与作用的知识 ，其中也会对自制葡萄酒功效与作用营养进行解释
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站 ，现在开始吧！

本文目录一览：1 、自酿葡萄酒的营养价值2
、喝自制葡萄酒有什么好处3、自制葡萄酒的功效与作用4 、自制的葡萄酒具有哪些好处5
、自己做的葡萄酒有什么功效与作用自酿葡萄酒的营养价值葡萄酒的营养价值葡萄酒属于三低(低酒度、低糖 、低热量)、三丰富(丰富氨基酸
、丰富维生素、丰富无机盐)的酒种
。

那么葡萄酒具体有哪些的营养价值
，让我们一起来看看!葡萄酒的营养价值葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全 ，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。

酒内所含的硫胺素
，可恢复疲劳 、兴奋神经;核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障;尼克酸(烟酸)能维持皮肤和神经健康 ，起美容作用;维生素B6对蛋白质代谢很重要
，使鱼肉类易消化;叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成;葡萄酒中还含有铜 ，铜与铁的吸收和转运有关 。

葡萄酒可促进人体对铁的吸收
，有利于贫血的治疗
。

酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分 ，可促进红细胞的合成
，提高泛酸的利用率。

泛酸在酒内含量很高，1毫克/升 ，成人每日需要5毫克-10毫克 。

泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱
。

葡萄酒内含量较高的肌醇
，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝 ，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力
，促进食欲。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中 ，钾能保护心肌
，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化 。

这三种元素是构成人体骨骼
、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

在红葡萄酒内含锰0.04毫克/升-0.08毫克/升 ，适量饮用
，可调节碳水化合物 、脂肪
、蛋白质的代谢;硒为强氧化剂，与维生素E一起可防治心绞痛、心肌梗塞 ，防止血压升高 、血栓形成
，红葡萄酒中硒含量为0.08毫克/升-0.20毫克/升
。

葡萄酒的七大成分红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒 ，它含有最多的是葡萄果汁
，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 ，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种
，比较重要的有300多种。

红葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性 ，矿物质和单宁酸等 。

虽然这些物质所占的比例不高
，却是酒质优劣的'决定性因素
。

质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡 ，使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液
，它有丰富的内涵：A.80%的水 。

这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的
。

B.9.5-15%的乙醇 ，即主要的酒精。

经由糖份发酵后所得
，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道 。

C.酸
。

有些来自于葡萄 ，如酒石酸
、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的
，如乳酸和醋酸。

这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用 。

D.酚类化合物
。

每公升1到5克 ，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定葡萄酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份 。

不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质(每公升数百毫克)
，它们是挥发性的，种类很多
。

G.氨基酸、蛋白质和维生素(C ，B1
，B2，B12 ，PP)。

它们影响着葡萄酒的营养价值 。

所以
，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管 ，防止动脉硬化
，降低胆固醇
。

喝自制葡萄酒有什么好处喝自制葡萄酒好处

1 、葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸
、矿物质和维生素 ，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。

已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种 。

2、葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可
。

树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深
，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

鉴赏色泽

1 、白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆
、绿禾杆、暗 、金
、琥珀、铅色 、棕色 。

2
、红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红 、深红
、暗红、紫红 、瓦红
、砖红、黄红 、棕红、黑红等
。

3
、桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红 、玫瑰红
、橙红、洋葱皮红 、紫玫瑰红。

自制葡萄酒的功效与作用1
、自制葡萄酒可以滋补身体

自制葡萄酒中含有大量的糖和多种氨基酸与维生素 ，还有一些矿物质，这些都是人体必不可少的营养成分
，它们可以不经过消化，直接被人体吸收和利用 。

另外自制葡萄酒中还含有一些酚类物质和奥立多元素 ，它们都是天然的抗氧化成分
，能减少氧化物质对人体的伤害
。

平时适量饮用自制葡萄酒，可以滋补身体 ，延缓衰老延长寿命。

2、自制葡萄酒可以促进消化

自制葡萄酒中有一定数量的酸性成分
，它们能促进胃酸和胃液的分泌，这就是自制葡萄酒中还有一定的单宁物质 ，它们能增加肠道中平滑纤维的收缩可以调节肠道功能
，同时饮用可以预防结肠炎，也能加快肠胃对食物的消化与吸收 ，还能减少便秘的发生 。

3 、自制葡萄酒能利尿消肿

利尿消肿也是自制葡萄酒的重要功效
，自制葡萄酒中含有一些酒石酸钾
、硫酸钾和氧化钾，这些物质都能促进人体内钠盐的排出 ，有明显利尿作用，平时经常饮用自制葡萄酒
，可以维持人体内酸碱的平衡，能利尿消肿 ，减少高血压的发生。

自制的葡萄酒具有哪些好处喝自制葡萄酒三大功效

医学研究表明：葡萄的营养很高
，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品
。

已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。

葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可 。

据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深 ，相对摄取的矿物质微量元素也多
，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值
。

1 、葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。

适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度tia 。

除此之外 ，葡萄酒中含有的多种氨基酸
、矿物质和维生素等
，能直接被人体吸收
。

因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。

尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好 。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中 ，钾能保护心肌
，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化
。

这三种元素是构成人体骨骼 、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

2
、葡萄酒对女性的特殊功效

懂红葡萄酒的女人 ，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤 。

究其因，原来其最为女人喜欢的地方
，在于美容养生的

神奇功效
。

红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基 ，保护细胞和免受氧化
，免于斑点 、皱纹
、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。

红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜” 。

红葡萄酒的另一个功效——减肥 ，每升葡萄酒中含525卡热量
，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。

饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化 ，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加
。

所以经常饮用葡萄酒的人
，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。

红葡萄酒中的酒石酸钾 、硫酸钾
、氧化钾含量较高 ，可防止水肿和维持体内酸碱平衡 。

3、葡萄酒助消化作用

饮用葡萄酒后
，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升
。

糖尿病患者如果饮酒 ，必须注意以下几点：

1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢和糖尿病并发症；

2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；

3．肝功能正常；

4．饮酒时要进餐
，避免发生低血糖；

5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml

自己做的葡萄酒有什么功效与作用自制葡萄酒含有很多对人体有益的的成分，有像花青素 、白藜芦醇
、单宁、氨基酸 、维生素以及微量元素这些营养成分 ，可预防肌肤老化
，使脸色变得红润。

还可以有效的促进新陈代谢，加速肠道蠕动 ，改善失眠多梦的状态 。

适量饮用可以保护血管
，防止动脉硬化，降低胆固醇等功效
。

自酿葡萄酒可以降低心肌梗死
、脑中风的发生。

葡萄酒可以散寒气 ，通血脉
，具有的微量元素等一些营养成分有更多的健康功效 。

葡萄酒中含有葡萄多酚，能舒缓压力 ，可起到改善睡眠的作用
，还能预防癌症
。

自制葡萄酒功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，

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