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枣树的一个栽培品种。发源于山东滨州沾化区下洼镇赵山村,是无刺枣树的一个 晚熟鲜食优良品种 ,也是公认的品质最好的鲜食枣品种 。平均单果重17.5g,最大单果重可达25g,状如苹果 ,有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香 、营养丰富,可食率达95%。与其它果品相比,冬枣还含有丰富的 维生素A、 维生素E和钾、钠 、铁、铜等多种微量元素 , 维生素C的含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为“百果之冠”,被誉为“百果王”、“活维生素丸 ”。另外富含多种微量元素和矿物质 ,有防心脑血管疾病之功效,营养价值为百果之冠,倍受广大消费者青睐 ,被称为“天下奇果” 。由此 沾化区被命名为“中国冬枣之乡”。 冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟,因北方天气入寒较早,因此得名“冬枣 ”
地方特产沾化冬枣:沾化冬枣是果中珍品 ,被誉为“中华奇果” 、“世界第一果品”,因成熟期晚(10月中旬)而得名。个体大,单果重平均14.7克 。果皮赭红光亮 ,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香 ,可食率达93.81%。富含人体所需的19种氨基酸和多种维生素,其维生素C的含量是苹果的70倍、梨的100倍、金丝小枣的20倍,含有钾 、钠、铁、铜等多种微量素。1995年获首届环渤海科技成果博览会金奖 。沾化县被国家命名为“中国冬枣之乡 ”。沾化县第十三届人民代表大会第四次会议通过决议,把冬枣树定为县树、10月8日为冬枣节。2007年 ,沾化冬枣种植面积50万亩,总产6亿斤,销售收入18亿元 。
沾化文蛤:文蛤俗称花蛤 ,为半咸水贝类。喜栖于近河口浅海细沙表层,常随潮流涨落作短距离移动。蛤肉洁白鲜嫩,清香爽口 ,素有“天下第一鲜”之称 。汆 、烩、蒸、炝或作馅均宜。文蛤又是名贵保健材,具有调阴阳 、益气血、补精髓、抗衰老之功效。沾化县是中国三大文蛤产地之一,浅海域分布面积43万亩 ,蕴藏量7.56万吨,宜捕量6000吨左右,均居山东省第一位。文蛤远销日本 、韩国等10多个国家和地区 。
三疣梭子蟹:俗称螃蟹 ,因其体呈梭形,背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年4~5月间,雌蟹游入近海产卵 。蟹肉细嫩,洁白鲜美。未产卵之雌蟹 ,蟹黄盈满甲壳,色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多,吃法也甚讲究 ,如“芙蓉菊花蟹”、“雪丽大蟹 ”、“七星蟹黄”等 。
渤海毛虾:渤海毛虾(虾皮),是一种生长迅速 、生命周期短、 繁殖力强、世代更新快的小型虾类,在生态习性上属于浮游动物类群。毛虾喜栖息于近岸泥沙底质浅海区 ,食物链短,生长成熟快,一年能繁殖二代 ,年产量在4万吨左右,沾化出产的毛虾品质最好,营养价值高 ,成为近年来沾化渔民海水捕捞的主要对象。毛虾体小壳薄肉嫩,适于加工成虾皮或虾酱,是虾皮 、虾酱的主要加工原料 。市场上的虾皮即为毛虾加工而成。虾皮的营养价值很高,在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克 ,脂肪3克,糖类8.6克,钙2000毫克 ,磷1005毫克,铁5.5毫克,硫胺素0.03毫克 ,核黄素0.07毫克,尼克酸2.5毫克 。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观,儿童适当地食用虾皮 ,对其生长发育大为有益。
海蛰:海蜇又名水母,为海生腔肠动物,呈伞盖状 ,通体呈半透明,白色、青色或微**,伞下方口腕处有许多棒状和丝状触须,上有密集刺丝囊 ,能分泌毒液。其作用是在触及小动物时,可释放毒液麻痹,以做食饵。海蜇的营养丰富 ,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克 、碘132微克以及多种维生素 。海蜇是天然保健食品,具有清热解毒、化痰、降血压 、祛风、除湿、清积 、润胆功能。加工后的产品,称伞部为海蜇皮 ,腕部为海蜇头。沾化县年均海蜇产量1.5万吨 。王尔庄海蜇批发市场是全国规模最大的海蜇专业批发市场,年市场交易额可达20亿元。
梭鱼:梭鱼体纺锤形,细长 ,头短而宽,有大鳞,为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内 。性活泼 ,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物,为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。捕捞梭鱼的最佳时期在春季 ,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法 。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食 ,腹内胆汁、杂物少,春风送暖,冰凌开化 ,万物复苏,农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食,此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美 ,食之即不用刮鳞也不必剖肚,只须清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白、肉质鲜嫩 、味美诱人、营养上乘。
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